Thomas, le passionné barman du Billy Brandy, découvre sa passion pour les cocktails lors d’un voyage à Londres, où l’art des « bons mélanges » est célébré quotidiennement dans un cadre gastronomique décontracté. Inspiré par la qualité des produits, le respect des clients et l’ambiance festive, Thomas décide de créer un espace où les clients ne sont pas simplement des clients, mais des invités se sentant chez eux. Sa formation auprès des meilleurs experts et sa vision créative, à la fois visuelle et gustative, font du Billy Brandy un lieu où chaque cocktail est une expérience unique. Thomas a choisi d’apporter sa sensibilité personnelle à travers ce projet innovant, fusionnant ses expériences et ses inspirations pour créer un univers original au sein du Billy Brandy.

Julien, passionné de cuisine, a exploré divers aspects du métier au fil de ses expériences professionnelles. Le bar à cocktails Billy Brandy représente pour lui l’expression gourmande de sa passion et une continuité de son projet de vie. Orienté vers une démarche éco-responsable et créative, Julien propose une carte saisonnière et gourmande, laissant place à l’inspiration du moment et à des arrivages spéciaux. Chaque plat est une invitation à une expérience culinaire éphémère, reflétant la passion et le savoir-faire uniques de Julien.